タンパク質の中にアミノ酸がどれだけバランスよく含まれているかを表したスコア。100点満点。
アミノ酸スコアの点数を左右するのはすべての必須アミノ酸が含まれているかどうか、その必須アミノ酸の量が基準を超えた量含まれているかどうかがである。
そのため、必須アミノ酸のスコアと言っても良いかもしれない。
動物性と植物性タンパク質の違い
基本的に植物性タンパク質はアミノ酸スコアが低く、動物性タンパク質はアミノ酸スコアが高くなる傾向にある。
それは、動物性タンパク質の方が必須アミノ酸の含有量が多いからだ。
そのため、トレーニーの中には動物性タンパク質を積極的に摂取する人が多い。
筋肉をつけたいのであれば、アミノ酸スコアの高い動物性タンパク質を多く摂取すると良いだろう。
アミノ酸スコア100の商品に注意
近年では市場に出回っている多くのプロテインはアミノ酸スコア100となっており、あえてそれを書くブランドは少なくなってきた。
わかりやすくアミノ酸スコア100を書くブランドも多く存在するが、記載がないからと言って必ずアミノ酸スコアが100ではないというわけではない。（よく見ると小さく書いてあるケースも多く存在する。）
